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香芋焖鹅

香芋焖鹅

难易指数:一般
烹饪时间:60分钟
美味关键:海天柱候酱
烹调方式:炖煮
主要食材:芋 鹅
图文教程
视频教程

一、材料:

鹅3000克、香芋500克、姜100克

二、调料:

海天古道料酒30毫升、海天金标生抽30毫升、海天柱候酱50克

三、做法:

1、姜切末、香芋切块、鹅劈成两半,剁成小块,置于容器中,倒入海天古道料酒30毫升,搅拌均匀。

 

 

2、蒜末中加50克海天柱候酱,倒入金标生抽30毫升,搅拌均匀,酱汁备用。把酱汁淋在鹅上,将酱汁和鹅搅拌均匀。

 

 

3、锅中倒油20毫升,油热六成下香芋,炒至表皮微黄盛出,把香芋铺在砂锅底部,鹅块均匀铺满在香芋上层,再淋上适量酱汁。把砂锅放入蒸箱大火40分钟,出锅撒适量葱花即可。

 

小诀窍

Tips

芋头香煎的目的是为了让芋头在焖制的过程保持形状

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