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松子桂鱼

松子桂鱼

难易指数:一般
烹饪时间:30分钟
美味关键:海天番茄沙司
烹调方式:煎炸
主要食材:鳜鱼 松子
图文教程
视频教程

一、材料:

桂鱼700克、松子30克、玉米淀粉200克、白糖15克、盐3克

二、调料:

海天古道料酒20毫升、海天番茄沙司100毫升、海天白米醋30毫升

三、做法:

1、桂鱼去头,鱼身对半平切,剔掉鱼骨,鱼肉划十字条,撒上3克盐,淋上海天古道料酒15毫升,用手抓匀,然后将鱼身裹满玉米淀粉,鱼嘴用牙签固定,裹上玉米淀粉。

 

 

2、锅中倒入大量的油,油热七成下鱼,大火炸至外脆里嫩,捞出晾一会再大火复炸,炸至鱼肉金黄酥脆后捞出。

 

 

3、锅中留部分底油,在底油中加海天番茄沙司100毫升,加入白糖15克,海天白米醋30毫升,搅拌后再加水淀粉适量搅拌均匀。

 

 

4、将调味汁淋在鱼身上。松子用热油炸熟后捞出撒在鱼身上即可。

 

小诀窍

Tips

鱼头用牙签固定可以保持其形状

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